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深圳市寶安區(qū)前進(jìn)二路流塘商務(wù)大廈A座6A
一、食品行業(yè)潔凈等級劃分標(biāo)準(zhǔn)：
食品工業(yè)潔凈用房宜分為以下4個等級：
I級：高污染風(fēng)險的潔凈操作區(qū)。
高污染風(fēng)險是指進(jìn)行風(fēng)險評估時確認(rèn)在不能最終滅菌條件下，食品
容易長菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數(shù)秒后方可密閉等狀況。
Ⅱ級：I級區(qū)所處的背景環(huán)境，或污染風(fēng)險僅次于
I
級的涉及非最終滅菌食品的潔凈操作區(qū)。
Ⅲ級：生產(chǎn)過程中重要程度較次的潔凈操作區(qū)。
Ⅳ級：屬于前置工序的一般清潔要求的區(qū)域。
二、各級潔凈用房應(yīng)符合下表對細(xì)菌數(shù)量的要求
|
潔凈用房等級 |
空氣浮游菌 cfu/m3 |
空氣沉降菌（φ90mm） |
表面微生物（動態(tài)） |
||||
|
接觸皿（φ55mm） |
5 指手套 cfu/手套 |
||||||
|
靜態(tài) |
動態(tài) |
靜態(tài)cfu/30 |
動態(tài)cfu/4 |
與食品接觸表面 |
建筑內(nèi) |
||
|
I 級 |
5 |
10 |
0.2 |
3.2 |
2 |
不得有 |
＜2 |
|
Ⅱ級 |
50 |
100 |
1.5 |
24 |
10 |
5 |
|
|
Ⅲ級 |
150 |
300 |
4 |
64 |
不作規(guī)定 |
不作規(guī)定 |
|
|
Ⅳ級 |
500 |
不作規(guī)定 |
不作規(guī)定 |
不作規(guī)定 |
不作規(guī)定 |
不作規(guī)定 |
|
注：① 表中各數(shù)值均為平均值，單點(diǎn)最大值不宜超過平均值的 2 倍；
② 動態(tài)檢測時可使用多個沉降皿連續(xù)進(jìn)行監(jiān)控，但單個沉降皿的暴露時間可以小于
4h，按實(shí)際時間計算沉降菌。
③ 與食品接觸表面不得檢出沙門氏菌和金黃色葡萄球菌。
以上內(nèi)容摘自食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范》GB50687-2011
深圳市勵康凈化工程有限公司是一家專注于無塵車間、GMP車間、生物潔凈室、實(shí)驗(yàn)室等工程和中央空調(diào)工程的設(shè)計、安裝的專業(yè)公司，從生產(chǎn)工藝平面布局到車間裝修、暖通、電氣、工藝管道、給排水等，全部為潔凈室裝修及相關(guān)機(jī)電安裝工程領(lǐng)域服務(wù)。按照國際標(biāo)準(zhǔn)《ISO／DIS14644》、《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》、《醫(yī)藥工業(yè)潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》及我國醫(yī)藥工業(yè)GMP規(guī)范、《食品安全法》等要求，為各行業(yè)提供各種凈化等級要求的空氣凈化系統(tǒng)和中央空調(diào)系統(tǒng)的工程設(shè)計、安裝、調(diào)試、維修以及凈化設(shè)備、空調(diào)設(shè)備的銷售等綜合性成套服務(wù)。
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